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怎样熬煎中药最有效?   

2012-01-12 12:13:46|  分类: 健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自健康赢台《怎样熬煎中药最有效?》

怎样熬制中药最有效? - 健康赢台 - 健康赢台博客 健康是人类最重要研究课题!不要小看煎熬中药的方法,其中大有学问。若熬制方法不当,不但会降低药效,有时还会产生副作用。只有遵循一定的熬药规则,才能熬出高质量的药汁,发挥其最好的药效。那么,应当怎样熬制中药才是最有效呢?请看看专家的建议吗!

一、温水泡四十分钟

医生开出的药方,首先要据医嘱知道哪些药需先煎或后煎?然后将药用温水泡四十分钟左右后再煎制。用温水泡的目的是让中药泡透以便将药的有效成分更多地煎出。要知道药方里的药,是否有先煎或后煎的中药?像贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等;矿物类有石膏粉、龙骨等;骨甲类有鳖甲、龟板等。此类药应先煎十分钟后再放入其它药物。有些药方要求煎药时必须后煎的中药,“后煎”就是将药煎十分钟后再放入药罐,因为有些中药久煎无效,像钩藤等。有些芳香带味药,久煎减低药效,如金银花、连翘、薄荷等。还有些药久煎可以减轻药的毒性,如马钱子等。

怎样熬制中药最有效? - 健康赢台 - 健康赢台博客 健康是人类最重要研究课题!二、猛火微火有讲究

有的药要久煎微火,有的药要猛火时间短。久煎微火是指滋补药而言,猛火时间短是指攻下药、芳香带味药。攻下药是指:通便药。芳香带味药是指:伤风感冒药而言。

煎药最好用砂锅,砂锅受热均匀,药煮开时它的滚动就像浪头,有撞击力,再用筷子不断地搅拌,像洗衣机将衣服的脏物洗掉一样,这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来。现在有些医院或药店用高压锅煎药,当然就没有这些撞击力和搅拌作用,药的成分会受影响。

三、煎一百八十毫升

煎药的药汁多少非常关键。煎药应煎多少量呢?煎三次,一次煎一百八十毫升左右为好。如果药汁多了,药渣里的有效成分就少了,反之如果药汁少了,药渣会把药的有效成分吸附回去,也就浪费了。当然这里讲的是正常药方,而不是特殊大方。

怎样熬制中药最有效? - 健康赢台 - 健康赢台博客 健康是人类最重要研究课题!四、挥发药盖着盖儿煮

熬药时要不要盖上盖子,可不是生活习惯的问题,不同的药物,敞开盖和盖上盖效果确实有差别。一些挥发性药材,如果敞开熬,有效成分会随水蒸气散发到空气中,药效将大打折扣。这类挥发性药材很容易辨认,一般是辛散解表或芳香化湿类药物,如薄荷、苏叶、藿香等,且煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等,需要在容器内用小火慢煎久熬,才能使其有效成分充分煎煮出来,也应该盖上盖子,以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。

怎样熬制中药最有效? - 健康赢台 - 健康赢台博客 健康是人类最重要研究课题!而一些重量轻、体积大的药材,如金钱草、番泻叶等,如果熬药容器不够大,盖上盖子易使药液溢出。另外,有些不易溶解的药材,煎熬时需经常搅拌,这样的药物最好不要盖着盖子煮。当然搅拌最好顺着一个方向,这样使药材均匀受热,使有效成分完全溶解,一般间隔10分钟翻动1次。

五、假沸的药多熬一会儿

药熬好了,在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸腾,但有的药材,如沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等会有假沸现象,即药物在温度没有达到100℃时就开始沸腾,如果此时把药从火上拿下来,药材中有效成分没有溶解,药效会受影响。

六、煮药需用白开水

  现在人们熬药都有些“懒”,打开自来水就直接用。其实,熬药的水不能图省事,还是要把烧开的水晾凉后再使用,因为一些地方的自来水多用氯消毒,或多或少都有残留,同时自来水中的钙、镁离子较多,也容易和药材中化合物发生反应,影响药效。
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